HeyJaredZona Alimentaria
En este podcast trataremos temas relacionados con la Industria Alimentaria.Tendremos entrevistas, tips y datos interesantes sobre alimentos.¡Bienvenidos a Zona Alimentaria!
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- Aug 1, 2026
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- Jul 4, 2026
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EP05 | Anatomía de un brote alimentario (opens the original)
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Cuando escuchamos sobre un brote alimentario, normalmente pensamos en el momento en que aparece en las noticias. Pero la realidad es que un brote empieza mucho antes. En este episodio recorremos uno de los casos más importantes en la historia de la inocuidad alimentaria: el brote de E. coli asociado a Jack in the Box en 1993. Hablamos de cómo una investigación epidemiológica logró reconstruir lo ocurrido, por qué la trazabilidad es fundamental para entender la historia de un alimento y cómo este
EP04 | Los alimentos cotidianos que más subestimamos (opens the original)
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¿Por qué algunos alimentos nos inspiran desconfianza mientras que otros nos parecen completamente seguros? En este episodio hablamos de cómo construimos esa percepción del riesgo y por qué, muchas veces, los alimentos que menos cuestionamos son los que más nos sorprenden. Desde una experiencia en campo hasta ejemplos tan cotidianos como el arroz, los germinados o una ensalada, exploramos una idea que atraviesa toda la inocuidad alimentaria: el riesgo no siempre está en el alimento, sino en las c
Ep. 03 | ¿Realmente te "intoxicaste"... o era otra cosa? (opens the original)
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Cuando algo nos cae mal después de comer, solemos buscar una explicación inmediata. "Fue una intoxicación." "Seguro era una infección." "Me cayó mal." Pero, ¿realmente significan lo mismo? En este episodio hablamos de por qué síntomas parecidos pueden tener causas completamente distintas, de una experiencia personal en la que nunca supimos exactamente qué ocurrió, y de cómo se investiga un problema alimentario cuando la respuesta no es evidente. Porque, al final, quizá la pregunta más importante
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