HeyJaredThe Update
「え？ 今その業界ってそんなことになってるの!?」誰も知らない現場の変化に触れたとき、 私たちの「常識」は心地よく裏切られます。Podcast『The Update』は、研究者、企業人、行政担当者など、 最前線を走るゲストのリアルな話を通じて、 社会の“いま”に触れるトークシリーズです。案内役は、リバネスナレッジの川崎佑治。 大切にしているのは、雑談や寄り道、試行錯誤といった 「人間らしいプロセス」。 それらこそが、未来のアイデアの種になるからです。私たちのビジョンは「DANCE, UNLEASHED」。…
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- Sep 3, 2026
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- Jul 6, 2026
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イノベーションはどう起こす？ with 東洋製罐グループホールディングス 竹内友里 Part3 (opens the original)
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東洋製罐グループホールディングスで、2万人の組織にイノベーションが起こる土壌をつくる竹内友里さんをお招きします。Part3では、レトルト殺菌でエビの「プリプリ感」が失われる理由、X線CTで見えた複雑な筋肉構造、約10年後にテレビ局が論文を見つけた経緯を追います。後半は、研究者にとっての日常を外の目で価値に変えるイノベーション推進室の役割と、フード3Dプリンターで食感を再現する未来を考えます。技術を捨てず、必要な人が現れるまで伝え続ける意味を聞きます。 ・3m×5mほどのレトルト装置でも、研究なら缶詰1個から試せる ・高温で筋肉の束がほどけ、「一つずつ噛み切る」感覚が失われる理由 ・エビは約8割が水分、約2割がタンパク質――そのほとんどが筋肉 ・X線CTでエビの複雑な内部構造を壊さずに見る ・前斜筋、中央筋、後斜筋、横断筋という4つの筋群 ・カニの身は一方向に裂けるのに、エビの筋肉は編み物のように絡み合う ・「エビダッシュ」と、加熱しても丸まらせないための隠し包丁 ・2010〜2011年の研究が、約10年後にテレビ局に見つけられた ・研究者には「日常」すぎて、自分の研究の価値に気づけない
イノベーションはどう起こす？ with 東洋製罐グループホールディングス 竹内友里 Part2 (opens the original)
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東洋製罐グループホールディングスで、2万人の組織にイノベーションが起こる土壌をつくる竹内友里さんをお招きします。Part2では、消臭材「デオリカ」が医療・介護向けシートへ広がるまで、研究所と新規事業の間をつなぐイノベーション推進室の役割、缶の省エネ技術から光学用フィルムが生まれた逆転の発見を追います。後半は竹内さんの原点、エビの「プリプリ感」を守る研究へ。大企業が新しい筋肉を鍛え直す方法と、カニ缶はあるのにエビ缶がない理由を聞きます。 ・魚調理のにおい対策から生まれた「デオリカ」が医療・介護向け消臭シートへ ・包帯の上から巻いてにおいを抑える「シート状」の使い勝手 ・研究所と新規事業推進室の間をつなぐイノベーション推進室 ・いい技術を社会に届ける前に、プロジェクトが道に迷う理由 ・納期と品質を守る筋肉、新規事業をつくる筋肉 ・潤滑剤と洗浄工程を減らすため、缶の金属板に貼ったフィルム ・「無延伸なら光を屈折させない」――顧客が見いだした新しい価値 ・缶の技術から光学用フィルムの新工場・新規事業へ ・「氷結」の開発者が会長、フィルム事業の立役者が社長 ・NHK「ためしてガッテン」にもつなが
イノベーションはどう起こす？ with 東洋製罐グループホールディングス 竹内友里 Part1 (opens the original)
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東洋製罐グループホールディングスで、2万人の組織にイノベーションが起こる土壌をつくる竹内友里さんをお招きします。Part1では、毎日の暮らしに潜む同社の容器から、7人の推進室が組織を動かす方法、失敗作から生まれた「氷結」のダイヤカット缶、魚のにおいをきっかけに生まれた消臭材料まで。長寿企業の中に眠る「すでにあるイノベーション」を掘り起こします。 紙コップの「巻き終わり」で東洋製罐グループ製を見分けられる？ 缶の片隅にある楕円形の「CAN」マーク 金属、プラスチック、紙、ガラス――暮らしを支える4つの素材 2万人のグループに7人で向き合うイノベーション推進室 「新規事業をつくる部署」ではなく、起こる組織と人をつくる 外向きの発信が、社外の見方と社員の気持ちを変える 100年続けてきた改善と顧客との共創こそ、すでにイノベーションだった 強度を保つための模様が、なぜ「失敗作」になったのか 缶を開けた瞬間に模様が浮き出る――「氷結」ダイヤカット缶の誕生 飲み会の買い出しで新人が探す「CAN」マーク 電子レンジで魚を焼く容器のにおい問題から生まれた消臭材料「デオリカ」
うんこから健康がわかる？ with うんこ博士 伊藤正樹 Part3 (opens the original)
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株式会社メタジェンで腸内環境を研究する「うんこのプロ」伊藤正樹博士をお招きして、うんこから一体何がわかるのか、たくさんお聞きします。Part3では、辛味成分と腸の関係からヨーグルト菌の定着、アルコール・肉・油との付き合い方、そして「うんこ研究の未来」まで。自分の体に合う食べ方を、毎日のうんこから考える腸内環境雑談です。 消化されずに出てくる一味と、お尻が熱くなるカプサイシン ヨーグルトの菌は「2週間ぐらいの契約社員」？ 腸内細菌のタイプから、定着しやすいヨーグルトを選べるかもしれない 腸内細菌が分泌するメッセンジャーRNAを、私たちも受け取っている？ 菌だけでなく、食物繊維やオリゴ糖という「餌」も一緒に入れる ごぼう100グラムでも食物繊維は約5グラム。穀物や海藻も組み合わせる アルコールの適量は、酔いよりも「お腹を下さない量」で考える 赤身肉とTMAOの話は、食生活全体の文脈で見る 亜麻仁油やオメガ3脂肪酸も、合わなければ無理をしない 腸内細菌叢のタイプと「お腹の強さ」は別の軸 うんこは残りカスではなく、毎日見られる体調のポートフォリオ AIでも作れないうんこを、自分と向き合いながら
うんこから健康がわかる？ with うんこ博士 伊藤正樹 Part2 (opens the original)
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株式会社メタジェンで腸内環境を研究する「うんこのプロ」伊藤正樹博士をお招きして、うんこから一体何がわかるのか、たくさんお聞きします。Part2では、便の保存技術から「良いうんこ」の条件、食物繊維の取り方まで。うんこを入り口に、人間の体の見え方が変わる腸内環境雑談です。 ・乳酸の香りで、便の中のビフィズス菌の気配がわかる？ ・鶴岡に集まる何千ものうんこと、うんこ専用冷凍庫 ・便は外に出て15分で腸内細菌のバランスが変わる ・常温保存して郵送できる、メタジェンの特許キット ・コロコロからビシャビシャまで、便を7段階で見るブリストルスケール ・良いうんこはバナナシェイプで、1日に1〜2回 ・お腹の調子を乱す食べ物は人によって違う ・パウダーだけでなく、根菜・豆・穀物から多様な食物繊維を取る ・生野菜を消化しきれない人は、ゆっくり火を通してみる ・良いうんこは人と比べず、「昨日の自分」と比べる ・長い、太い、食物残渣が少ない、表面が滑らか ・コロコロ便ができる仕組みと、便秘で食物繊維が枯渇する話
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