HeyJaredThe Flying Schlemmer - Der Podcast Talk mit Sterneköchen
Ist Kochen deine Berufung und fragst du dich schon immer, wie du deine Gäste mit deinen Kochkünsten auf hohem Level verwöhnen kannst?Fehlt dir aber die Idee oder das Wissen, wie du deine Gerichte auf Fine Dining Niveau hebst?Wäre es nicht schön, wenn du eigene Rezepte…
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- Sep 17, 2026
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- Jul 16, 2026
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#81 Sebastian Sandor - und das Geheimnis des Sternekochs (opens the original)
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🎂 Geburtstagsfolge! Zwei Sterne, drei Fragezeichen und vielleicht ein Spoiler zu viel … Zwei-Sterne-Koch Sebastian Sandor ist nicht nur mein heutiger Gast, sondern tatsächlich einer der treuesten Flying Schlemmer-Hörer. Zeit also für ein kleines Podcast-Review – und für die Frage: Was bringt einem Sternekoch eigentlich ein Podcast über Sterneköche? Wir sprechen über seine Zeit in Japan, perfekte Ramen und die beste Chawanmushi, die ich bisher gegessen habe. Außerdem klären wir, ob Sternekoch-Mee
#80 Mario Lohninger - "Wild war es immer" (opens the original)
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Eine Marke. Ein Original. Und einer, der lieber durch seine Küche als durch große Worte auffällt: Mein heutiger Gast ist Mario Lohninger. Wir sprechen über seinen langen Weg zum Michelin-Stern – den er nur zwei Tage vor unserer Aufnahme erhalten hat –, seine wilde Zeit in New York, Süchte in der Spitzengastronomie, seine Küchenphilosophie und natürlich über sein legendäres Schnitzel, das er schon mit neun Jahren paniert hat. Außerdem erzählt Mario Geschichten über Hermann Maier, Marcel Hirscher,
#79 Carmelo Greco - und die Seele Italiens! (opens the original)
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Lasset die Frankfurt-Wochen beginnen! 🇮🇹 Zum Auftakt geht's zu Carmelo Greco. Nur einen Tag vor unserer Aufnahme hat er nach 30 Jahren seinen Michelin-Stern verloren. Natürlich wollte ich wissen, wie es ihm damit geht und wie er mit so einem Moment umgeht. Außerdem reisen wir zurück ins Jahr 1988, sprechen über die wahre italienische Küche, die Rolle der Nonnas, Pasta, Parmesan, Balsamico und den größten Pasta-Fehler, den viele Deutsche machen. Viel Spaß mit Carmelo Greco! 🎙️
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