Studio Gastro – Der Gastronomie Podcast mit Sebastian E. Merget & Friends

1. Episode · Sep 23, 2026

   #26 Wie aus Mut ein Geschäftsmodel wird - mit The Duc Ngo (opens the original)

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   Heute zu Gast im Studio Gastro: The Duc Ngo. Andere eröffnen Restaurants. The Duc Ngo baut Welten – mit eigener Dramaturgie, unverwechselbarer Ästhetik und dem festen Anspruch, dass ein Abend weit mehr hinterlassen muss als einen vollen Magen. Vom Kuchi über Madame Ngo und das 893 Ryotei bis zum Le Duc Salon trägt jedes seiner Konzepte eine eigene Handschrift, ohne sich wie die Kopie des vorherigen anzufühlen. In dieser Folge sprechen wir darüber, was McDonald’s mit Spitzengastronomie gemeinsam

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2. Episode · Sep 16, 2026

   #25 "Geht ruhig auch mal montags ins Restaurant essen" – mit Thorsten Reichel vom Frischeparadies (opens the original)

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   Heute zu Gast im Studio Gastro: Thorsten Reichel, Leiter nationaler Vertrieb beim Frischeparadies, gelernter Koch und einer der Menschen, die mitentscheiden, was später auf unseren Tellern landet. Vom Küchenjob auf Luxuskreuzfahrtschiffen über Menüentwicklungen in Miami bis zum bewussten Neustart im Telefonverkauf: Thorsten hat die Seiten gewechselt, die Leidenschaft für gute Produkte aber mitgenommen. Mit ihm spreche ich darüber, wie viel kulinarischen Anspruch sich Gastronomie leisten kann – u

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3. Episode · Sep 11, 2026

   #02 Wochenendbeilage|Koch des Jahres Halbfinale – Die Jury im ersten Gang mit Anja Wasserbäch, Jan Diekjobst, Daniel Wallenstein & Philipp Vogel (opens the original)

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   Studio Gastro ist weiterhin zu Gast in der Münchner Allianz Arena und präsentiert den zweiten Teil der Studio-Gastro-Wochenendbeilage zum Halbfinale von Koch des Jahres. Diesmal nehmen Kulinarikautorin Anja Wasserbäch von der Stuttgarter Zeitung und den Stuttgarter Nachrichten, Jan Diekjobst vom Jan Diekjobst Restaurant im Hotel Detmolder Hof, der amtierende Koch des Jahres Daniel Wallenstein vom Restaurant MOYA im Boutiquehotel Die Reichsstadt und Philipp Vogel vom Orania.Berlin am Mikrofon Pla

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4. Episode · Sep 9, 2026

   #24 Über Öffentlichkeit, Selbstzweifel & Wareneinsatz – mit Andy Zingler im heimat restaurant HafenCity (opens the original)

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   Triggerwarnung: In dieser Folge sprechen wir offen über Depressionen und Suizidgedanken. Wenn dich diese Themen belasten, höre die Folge bitte nur, wenn es sich für dich richtig anfühlt. Heute zu Gast im Studio Gastro? Schon wieder niemand. Denn zum zweiten Mal haben Andy Zingler und ich unser Gespräch dorthin verlegt, wo es bei uns ohnehin früher oder später landet: ins Restaurant. Diesmal sitzen wir im heimat Restaurant des 25hours Hotel Hamburg HafenCity. Andy ist zum dritten Mal dabei und da

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5. Episode · Sep 4, 2026

   #01 Wochenendbeilage|Koch des Jahres Halbfinale – Die Jury im ersten Gang mit Jan Pettke, Christoph Rainer, Rosina Ostler und Fabio Toffolon (opens the original)

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   Heute zu Gast im Studio Gastro – oder besser gesagt: Mit der ersten Studio-Gastro-Wochenendbeilage ist Studio Gastro heute selbst unterwegs. Und zwar beim Halbfinale zum Koch des Jahres 2026 in der Münchner Allianz Arena. Passenderweise moderiert niemand anderes als unser wunderbarer Host Sebastian die Veranstaltung. Was liegt da näher, als sich direkt im Anschluss einen Teil der hochkarätig besetzten Jury vors Mikrofon zu holen und eine waschechte Sonderfolge zu produzieren? Mit Jan Pettke, Chr

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