HeyJaredPrato de Ciência
O podcast da Faculdade de Engenharia de Alimentos, a FEA, da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP).
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- Sep 21, 2026
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- Jul 15, 2026
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#106 - Petiscos 47 - Cadê a Feira? (opens the original)
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Você sabe onde fica a feira livre mais próxima da sua casa? E quando foi a última vez que você frequentou uma? 🧺🍎 No novo episódio do Prato de Ciência, exploramos o papel social e cultural das feiras livres a partir do projeto de extensão Cadê a Feira?, idealizado por estudantes de Ciências Sociais do Instituto de Filosofia e Ciências Humanas (IFCH) da Unicamp. Conversamos com Pedro Montefusco e Ana Júlia Félix, sob orientação da Prof. Dra. Artionka Capiberibe. O projeto surgiu da intenção de ma
#105 - Direto do Forno 17 - O risco invisível do Botulismo (opens the original)
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Você sabia que a toxina mais letal do planeta pode estar escondida em uma conserva artesanal com aparência impecável? No novo episódio do Prato de Ciência, abordamos o botulismo: uma doença rara e grave causada por bactérias do gênero Clostridium , capaz de comprometer as conexões nervosas e paralisar os músculos do corpo. Para entender o tema, recebemos Doralice Góes, servidora pública, mestranda em Ciências da Saúde e autora do livro "Botulismo: um risco invisível à vida". Após sobreviver a um
#104 - Petiscos 46 - Babaçu e castanha-do-Brasil: agregando valor aos produtos da sociobiodiversidade brasileira (opens the original)
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Você sabia que a biodiversidade da Amazônia pode virar ingrediente probiótico com ajuda da fermentação? 🌳🍞 No novo episódio do Prato de Ciência, a pesquisadora Letícia Cruz apresenta um projeto financiado pelo GFI Brasil (Good Food Institute) que uniu inovação tecnológica e valorização de comunidades tradicionais da Amazônia. Letícia é doutoranda do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos da Unicamp, orientada pelo professor Dr. Ruann de Castro. A partir do conhecimento de cooperativas
#103 - Petiscos 45 - Desenvolvimento de sistemas alimentícios para entrega oral de insulina (opens the original)
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Você sabia que pode ser possível tomar insulina sem agulhas, usando apenas ingredientes derivados de alimentos? 💉🌱 No novo episódio do Prato de Ciência, exploramos como a engenharia de alimentos pode transformar o tratamento do diabetes com o pesquisador Fernando Divino, doutorando do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos da Unicamp, orientado pela professora Rosiane Lopes da Cunha. A insulina, hormônio produzido pelo pâncreas, regula o nível de açúcar no sangue. Nos casos de diab
#102 - Direto do Forno 16 - Intoxicação por pizza e os perigos invisíveis das DTHA (opens the original)
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🍕 Você saberia identificar se um alimento está seguro para o consumo apenas olhando para ele? No novo episódio do Direto do Forno, partimos de um caso real ocorrido em Pombal (PB), onde mais de 100 pessoas apresentaram sintomas de contaminação e uma pessoa faleceu após consumir pizzas contaminadas por bactérias. Para entender os riscos das Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA), recebemos a médica veterinária Maria Gabriela da Costa Franco Silva, especialista em fiscalização e consult
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