HeyJaredPésimo servicio el podcast
Un podcast sin filtro sobre lo que nadie se atreve a decir del mundo restaurantero. Historias reales, verdades incómodas y mucho humor negro. Si alguna vez trabajaste en cocina, fuiste mesero o solo amas el chisme bien servido, este espacio es para ti.
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- Aug 6, 2026
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- Jul 19, 2026
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Capítulo 3 | Segunda Temporada (opens the original)
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¿Qué es realmente la mixología? En este tercer episodio de la segunda temporada de Pésimo Servicio, recibimos a Álex, mixólogo y apasionado de la hospitalidad, quien comparte con nosotros la historia detrás de su profesión y el camino que lo llevó de la cocina a la barra. Durante la conversación exploramos qué es realmente la mixología, cómo nació esta disciplina y por qué sigue existiendo el debate sobre si todos los bartenders pueden considerarse mixólogos. Más allá de las técnicas y los cócte
Capítulo 2 | Temporada 2 | Las Estrellas Michellin (opens the original)
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¿Qué significa realmente tener una Estrella Michelin? En este episodio hablamos sobre el origen de la Guía Michelin, cómo nació, cuáles son los criterios reales con los que se evalúa un restaurante y qué tanto hay de mito y de realidad alrededor de las inspecciones. También analizamos la llegada de la Guía Michelin a México, las menciones obtenidas por el estado de Puebla y lo que representa este reconocimiento para los restaurantes, los chefs y toda la operación que trabaja detrás del servicio.
Temporada 2 | Episodio 1 (opens the original)
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Dos guerreros del servicio | Con Luis “Capi” Esparta ¡Arrancamos la segunda temporada de PÉSIMO SERVICIO con un invitado de lujo! En este episodio me acompaña Luis “Capi” Esparta, un profesional con más de 20 años de trayectoria en la industria de la hospitalidad y alguien con quien tuve el privilegio de compartir equipo en Animal. Más que una entrevista, esta es una conversación entre dos apasionados del servicio. Hablamos de esas historias que solo quienes han vivido un restaurante desde adent
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