HeyJaredLa Verità - Food Talk
Le nuove tendenze, i piatti, i prodotti, le visioni dei grandi chef e la tradizione che passa di casa in casa. Gemma Gaetani racconta il cibo e tutto quanto ruota attorno ad esso, dallo spettacolo alla cultura passando per i dibattiti social.
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- Sep 24, 2026
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- Jul 9, 2026
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I giovani non hanno passione per il lavoro? La polemica su Ernst Knam (opens the original)
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Il pasticcere re del cioccolato è stato abbandonato dai suoi collaboratori e in una intervista che ha fatto scalpore ha raccontato il suo rapporto con le nuove generazioni. Le sue parole sono state fraintese e spesso addirittura manipolate, suscitando un vespaio e accuse anche pesanti. Ma ciò che questa vicenda ci mostra è il confronto/scontro tra visioni del lavoro molto diverse. Voi da che parte state?
La lezione di Max Mariola: meno locali, meno stress (opens the original)
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Il celebre chef cede le quote di due ristoranti e svela il suo progetto di vita: lascia l'Italia per Bali. "Ero diventato un mostro. Pensavo solo a produrre", confessa. Ora ha deciso di rallentare e godersi di più l'esistenza. Ha fatto la scelta giusta?
Le giornate che celebrano le virtù del cioccolato (opens the original)
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Ci sono due importanti ricorrenze a livello internazionale dedicate al cioccolato: una è stata celebrata a luglio, l'altra cade fra pochi giorni.
Dal medioevo a oggi, la grande storia del menù dei ristoranti (opens the original)
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Quando in un locale sfogliate le pagine del menù, sappiate che ha origini antiche che affondano nei banchetti medievali. Poi la modernità e la rivoluzione francese hanno portato alla nascita del ristorante pubblico e alla carta che conosciamo ora. Stravolgere un menù - come hanno fatto ad esempio al ristorante Trippa - significa anche non rispettarne il grande passato.
Staycation: trasformare casa propria in hotel e la propria cucina in un ristorante (opens the original)
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Dall'unione dei termini inglesi stay (rimanere) e vacation (vacanza) ha origine la staycation. Si resta a casa durante le vacanze, cercando di vivere e osservare i luoghi con spirito e occhi diversi, come un turista in territori famigliari. Avete mai provato questa esperienza?
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