HeyJaredKüchengespräche
Ich koche mit Leidenschaft. Genießen mit Verantwortung ist mein Credo. Und die besten Gespräche sind so gut wie immer in der Küche. Am besten mit Menschen, die etwas zum Essen zu sagen haben.
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- Sep 29, 2026
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- Jul 14, 2026
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Hanni Rützler kennt alle Trends & Hypes (opens the original)
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Sind Matcha und Dubai-Schokolade Trends oder doch nur vorübergehende Hypes? Hanni Rüttler weiß das genau. Sie ist eine der bekanntesten Foodtrendforscher:innen Europas und beschäftigt sich damit, was in Zukunft auf unseren Tellern liegen wird. Was hat Einfluss darauf, was wir essen und wie werden sich unsere Ernährungsgewohnheiten verändern? Werden wir in Zukunft Nussschalen essen, noch mehr Proteine verzerren oder nur mehr Pflanzen am Teller liegen haben? In diesem "Küchengespräch" klären wir d
Radio Kärnten über "Aufgegessen!" am Weissensee (opens the original)
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Wer am Weissensee weilt, sollte unbedingt einen Abstecher nach Neusach machen. Im Permakulturgarten des "Strandhotels am Weissensee" kann öffentlich zugänglich die Ausstellung "Aufgegessen - Verwenden statt Verschwenden" zum Thema Lebensmittelverschwendung besucht werden. Martin Kalbitzer-Furian von Radio Kärnten hat das gemacht und einen Radio-Beitrag dazu gestaltet. Der Bericht gibt Einblicke in das Experiment mit den Familien, die 4 Wochen lang notiert haben, was sie an Lebensmitteln wegwerfe
Andrea Vaz-König über nachhaltige Hotelerie (opens the original)
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Was macht ein Hotel nachhaltig? Die Architektur, das Essen oder doch die Energieversorgung? Andrea Vaz-König ist Geschäftsführerin vom "Strandhotel am Weissensee" und erzählt in diesem Küchengespräch, wie das Kärntner Hotel zu einem zukunftsorientierten Vorzeigebetrieb wurde. Wir reden über Irritationen bei der Umstellung der Küche auf biologisch-vegetarisch und was noch alles dazu gehört, um ein Hotel mit Achtsamkeit und Herz zu führen. Und sie verrät uns ihren Lieblingsplatz am wunderschönen W
Katharina Seiser weiß, was gut bei Hitze schmeckt! (opens the original)
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Nach der Hitzewelle ist vor der Hitzewelle. Unsere Sommer werden immer heißer und erfrischende, leichte Gerichte immer gefragter. Die Bestseller-Autorin Katharina Seiser thematisiert die neuen Bedürfnisse am sommerlichen Teller schon seit vielen Jahren. Jetzt hat sie dazu ein Kochbuch geschrieben: "Gut bei Hitze". Im "Küchengespräch" reden wir über falsche Marillenknödel, die perfekte Temperatur von Getränken und über welche Rezepte aus dem Buch sich auch das Mikrobiom im Darm besonders freut. E
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