HeyJaredJo的餐桌 | Jo's Table
Jo的餐桌是一档关于美食生活和思考的播客 食物不是主题而是入口，从餐桌上出发，聊聊一道菜，一个食材，一个厨房故事 有时候餐桌上只有我一个人，有时候有朋友一起来坐坐 如果你也正在吃饭，那不妨来到我的餐桌坐一会儿
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- Jul 31, 2026
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- Jul 24, 2026
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夏之味：世界篇 (opens the original)
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天气太热、没有胃口的时候，世界各地的人都在吃些什么？ 这一期《夏之味·世界篇》，我们从地中海成熟的番茄出发，喝一碗安达卢西亚的 gazpacho，走进南法的薰衣草田和一锅 ratatouille；再去日本、韩国吃冷面，沿着青柠的酸味来到秘鲁和墨西哥，最后在西西里吃一份 granita。 我们也会重点聊聊冰淇淋：它为什么能够保持柔滑？糖、脂肪、冰晶和空气分别起到什么作用？gelato 和普通冰淇淋有什么不同？为什么融化后的冰淇淋再冷冻，口感就回不去了？ 这些食物看起来很不一样，背后却共享着一套相似的夏日逻辑 食物无法让夏天消失，却可以让炎热变得更容易居住。 本期音乐： Antonio Vivaldi - "Summer" (L'estate, RV 315) from The Four Seasons 久石让- summer Felix Mendelssohn - A Midsummers Night Dream - Op. 61
夏之味：中餐篇 (opens the original)
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这期 Jo’s Table，我们聊中国人怎样在暑气里，把胃口重新找回来：西瓜、黄瓜和冬瓜里的水，醋与梅子的酸，四川凉面、凉粉和冰粉的凉，苦瓜的回甘，以及天气越热，反而越想吃的火锅和烧烤。 我们还会重温《中华小当家》里，小当家用什么神奇的东西，把吃不下饭烦躁的官员胃口唤醒。有时，一道好料理不在于多么丰盛，而在于它有没有看见，坐在桌边的人此刻真正需要什么。 春天吃的是时间，夏天吃的是身体。来桌边坐一会儿，一起吃掉暑气。 本集音乐：碧涧流泉，渔舟唱晚
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