HeyJaredJanet 感官笔记
【咖啡经济】专注科学化研究，咖啡行业经济研究分享。【感官游记】专注旅行中的吃喝闻乐，基于感官体验游走世界。【评审吹吹水】专注对话一线评审，及时地为大家提供赛场最前沿的资讯，走在消费者前端。Exploring the World Through Coffee: A Sonic Map of the Sensory Realm【Coffee Economics】 Unlock the hidden economics behind every cup.【Sensory Journeys】 Wander the globe’s flavours and…
- Indexed episodes, last 90 days
- 5
- Latest publication
- Aug 26, 2026
- Audience
- Checking…
- Earliest in this view
- Jul 17, 2026
Latest episodes
vol. 63 存在主义咖啡馆 ｜夏日咖啡旅程② (opens the original)
Read excerpt
八月的鸭川，人们坐在河边，等待一年一度的烟花肆意绽放。 八月的芝加哥，每周也会放两次烟花。它没有琵琶湖烟花大会那么盛大，却像一种定时投放的多巴胺。如果错过这一场，也不用害怕，因为还会有下一场。如果是你，你会选择哪一种？ 时间轴 00:19 一期由几段散文拼成的夏日旅程 篇一： 00:40 八月的鸭川，等待烟花的人们 00:59 芝加哥每周两次的“定时多巴胺” 01:48 夏帆、安藤樱，以及巷子口的团子店 05:06 盛大的体验成为记忆，准时出现的东西成为生活 篇二： 05:29 日本咖啡为什么如此好喝？ 08:09 市中心的繁华，不等于日常的便利 08:42 日本与芝加哥，两种不同的“好喝” 09:15 好咖啡存在，和随时喝得到，是两回事 篇三： 09:47 每天早晨五点五十九分准时醒来 12:16 难道我要一辈子玩“阶级攀爬”的游戏吗？ 13:05 莱农的一生与无法真正离开的那不勒斯 14:49 这场攀爬究竟在把我带向哪里？ 篇四： 15:24 芝加哥现代艺术博物馆里的酷儿文化展览 15:52 一首拉丁舞曲与《灿烂人生》里的《A chi》 17:10 在爱德华·霍普的《夜游者》前完成
vol. 62 爱意流过，我们还会一起喝咖啡｜夏日咖啡旅程① (opens the original)
Read excerpt
从六月底开始，我一直在不同城市之间来来去去。 布鲁塞尔、香港、深圳、大阪、京都、雅典、芝加哥、纽约……我原本想按照城市，整理一份夏日咖啡馆清单。但真正坐下来回忆时，最先浮现的并不是某一杯咖啡的风味，也不是哪一家店的设计，而是我在布鲁塞尔的观众席坐下来的那个瞬间。 当咖啡从爱好变成专业，从纯粹的快乐变成工作、比赛和一套评价体系之后，我还能够像以前一样，只是因为喜欢而喝咖啡吗？ 第一次担任世界赛评审，我在评委席上努力保持准确，在咖啡馆里却越来越缄默：一方面不想被人上课，另一方面也不想给别人上课。没想到，这趟旅程中最轻松、最通透的一次咖啡交流，反而发生在观众席——一位偶然坐在身旁的比利时小哥问我：“你支持谁？” 从布鲁塞尔回国的飞机上，我又看完了电影《情感价值》。电影里的姐妹、没有被解决的童年，以及“因为有你的陪伴，所以我没有独自经历这一切”，让我重新思考放下、陪伴，以及我们和热爱之间复杂的关系。 咖啡里有苦，热爱里也有。承认苦味之后，我们或许才可以重新感受到那些明亮的酸和水果般的甜。 本期是夏日咖啡旅程的上半场。希望我们不必永远正确、永远专业，也不必要求自己始终以同一种方式爱一件事。 爱意
vol. 61 咖啡师的基本功：你调的是参数，还是随机波动？ (opens the original)
Read excerpt
一杯好喝是运气，四杯好喝才是能力：咖啡里的因果推断 为什么同一包豆子、同一台磨豆机、同一个 recipe，昨天喝起来是草莓和蜂蜜，今天却酸得像一颗没熟的柠檬？ 我们把研磨调细一格，下一杯咖啡变甜了，就很容易得出结论：“研磨调细可以提高甜度。”但这杯咖啡的变化，真的来自研磨度吗？还是因为粉量、注水、布粉、水温、咖啡豆状态，甚至饮用温度也在同时变化？ 最近参加完 causal inference（因果推断）的 workshop 和 conference，我突然发现：我们平时冲咖啡、调整参数，甚至准备比赛的过程，其实都在进行大大小小的因果判断。 但在判断“什么改变了风味”之前，我们需要先解决一个更基础的问题——consistency，一致性。 如果不能稳定复刻一杯咖啡，我们就无法分辨眼前的变化究竟来自参数调整，还是来自原本就存在的随机波动。一次好喝可能只是运气，能够连续交付相近的感官体验，才是真正的能力。 这一期，我们从因果推断聊到咖啡比赛，也聊聊 home barista 怎样设计一个简单、尽量可靠的咖啡实验。 你将听到： 02:31 因果推断和冲咖啡有什么关系？ 03:23 为什么咖啡师
vol. 60 当我站到世界赛评审席之后：游戏结束。 (opens the original)
Read excerpt
世界冲煮大赛结束之后，我重新思考了一件事： 一场比赛，到底是在评咖啡，还是在评人？ 这期节目想分享我作为 World Brewers Cup 世界冲煮大赛评审，在布鲁塞尔的一些观察。 为什么真正决定冠军的，往往不是台上的 10 分钟？为什么世界冠军的主题，总会影响未来几年整个行业的发展？为什么评审几乎都是自费工作，却依然愿意不断回到赛场？ 另外，也想聊聊我的咖啡偶像 Aga ——一个拿过世界冠军的人，为什么最后选择离开城市，回到简单生活。 比赛之外，也许才是真正有意思的故事。 时间轴 00:00 回来了，这次想认真聊聊世界赛 01:00 看着 Nas 从国家冠军走到世界冠军 02:10 真正决定比赛成绩的，并不是台上的表演 03:05 世界赛评审到底在看什么？ 06:00 「变化很多」不一定意味着「更好喝」 07:50 校准，比评分更重要 08:40 Aga 与 Hospitality：一个让我印象最深的主题 09:50 重看《Coffee Heroes》，冠军之外的人生 10:30 一杯咖啡如何改变一个普通人 12:30 为什么有人愿意连续十几年一直比赛？ 13:50 比赛，其实是一
vol. 59 The Game Behind the Game (opens the original)
Read excerpt
How does the competition system actually work? It is about institutions. Using ideas from institutional economics, I discuss why coffee competitions create both opportunities and problems. Who pays? Who benefits? How do certifications, judging systems and reputation shape the specialty coffee industry? Most importantly, I want to thank Aga Rojewska . She inspired me to dream about competitions, and she also inspired me to think more deeply about the system behind the stage. Timeline 00:26 Why Co
Publishing over time
Last 90 days. Choose a month to open its work.
Recurring subjects
Named in the text we hold. One piece can cover several.
Audience
No verified audience measurement yet.
About this data
Counts cover the work we have indexed. Tone needs enough text and a confident classification. Excerpts and episode notes are not full articles or transcripts.
Identity or attribution wrong? Suggest a correction.