HeyJaredHistorky z hospody
Jak to chodí za barem, na baru a někdy i pod ním. Zákulisí gastroscény a historky, které pořád přibývají. S podnikatelem Otakarem Stráským si povídá David Brabec
- Indexed episodes, last 90 days
- 5
- Latest publication
- Aug 14, 2026
- Audience
- Checking…
- Earliest in this view
- Jul 14, 2026
Latest episodes
Proměna Železné Rudy a Šumavský luft (opens the original)
Read excerpt
Tentokrát natáčíme přímo v restauraci Šumava v Železné Rudě — v podniku, který Oťas provozuje a kterému se za dva roky povedlo ztrojnásobit tržby. Mluvíme o tom, jak se ze „zapadákova s trpaslíky a bordely" stává moderní horské středisko, proč je vztah mezi majitelem nemovitosti a provozovatelem hospody úplný základ celého gastro byznysu, a proč tady v zimě čekají lidi na schodech, až se uvolní stůl. A dojde i na Šumavský luft — lokální destilát, který je ve skutečnosti obyčejná neobarvená peppe
Vrátí se život na Americkou v Plzni (opens the original)
Read excerpt
Americká třída byla kdysi výkladní skříň Plzně — dnes z 30+ podniků zbyly hlavně fast foody, sociálka a pár barů. V 60. dílu rozebíráme, proč z Americké lidi zmizeli, jestli je ulice fakt tak nebezpečná, jak se říká, a proč ani nová rekonstrukce 2026 podle nás život nevrátí.David a Oťas (který na Americké přes 20 let bydlí a má tam bar) jdou po příčinách úpadku: zmizela kina, divadla a kluby — a s nimi i důvod sem vůbec chodit. Pověst ulice sráží kriminalita a její „bulvarizace" serverem Krimi P
Taste town - zachrání tahle appka restaurace (opens the original)
Read excerpt
Vrátí lidi do hospod sleva v mobilu? V 59. dílu bereme pod drobnohled appku TasteTown – předplatné za 149 Kč měsíčně, za které dostáváš 1+1 jídlo nebo slevy v restauracích a barech (zatím přes 100 podniků v Plzni). Koukáme na to z obou stran pultu: jako zákazník i jako provozovatel.David s Oťasem řeší, jak to funguje pro zákazníka (a kdy se ti to předplatné vrátí), proč to pro restauraci znamená dávat jídlo „na vlastní náklady", a jestli to dává větší smysl než rozvozové appky typu Foodora nebo
Alkoškola (opens the original)
Read excerpt
Maturity skončily, a tak vzpomínáme, jak se pilo za našich studentských let. Ota v šestnácti dal v plzeňském Parlamentu sedm fernetů s kolou za 35 korun kus — a od té doby fernet nesnáší. Na škole v přírodě přeléval rum do koly, becherovku do toniku a otrávil spolužáka. Dojde na maturitní ples, kde jako pokladník prodal dvojnásobek vstupenek, než byla kapacita sálu (vlastní babička se dovnitř nedostala), vybral tři sta tisíc a nakonec utekl z vlastního mazce do herny na Prešovské… A na závěr váž
Maturita z hospody (opens the original)
Read excerpt
Oťas dělá přes 20 let v gastru — ale zvládl by maturitu z hotelovky? David mu naservíroval skutečné otázky, které maturanti gastro oborů dostávají u odborné části zkoušky. U stupňů propečení steaku Oťas hoří, food cost sype z rukávu a HACCP rovnou označí za největší byrokratický oser celého oboru. Dojde i na to, proč je konvektomat dnes důležitější než plotna, co se restaurace můžou naučit od KFC, a jak si vlastně otevřít hospodu, když nemáte školu — vzdělání, praxe, nebo garant. A na závěr nost
Publishing over time
Last 90 days. Choose a month to open its work.
Recurring subjects
Named in the text we hold. One piece can cover several.
Not enough subject data for this period yet.
Audience
No verified audience measurement yet.
About this data
Counts cover the work we have indexed. Tone needs enough text and a confident classification. Excerpts and episode notes are not full articles or transcripts.
Identity or attribution wrong? Suggest a correction.