HeyJaredFUNAKATA FARM RADIO
FUNAKATA FARM RADIO – ふなラジようこそ、「FUNAKATA FARM RADIO」、通称“ふなラジ”へ！ このポッドキャストでは、船方農場の日常や挑戦、そして商品に込めた想いを、リスナーの皆さんにお届けします。放牧酪農というスタイルで環境と調和しながら、心を込めて育てた乳製品の魅力や、農業にかける情熱を語ります。…
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- Sep 8, 2026
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Ep.23「春の草が、秋のチーズになる。」 (opens the original)
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Ep.23「春の草が、秋のチーズになる。」 今年の船方農場は、稲刈りの真っ最中。 暑さや水不足を心配していた一方で、いざ刈ってみると驚くほどの収量。粒も大きく、きれいで、「もしかすると過去一かも？」と思えるほどの出来になりました。 そんな新米の話から、放牧地の土づくり、季節によって変わる牛乳、そしてチーズの話へ。 4月、放牧が始まったばかりの草には、驚くほど甘い香りがあります。 その草を食べた牛たちのミルクから仕込んだゴーダーチーズが、約5か月の熟成を経て、ちょうど今、食べ頃を迎えています。 チーズはいつ食べるのがおいしい？ 冷蔵庫から出してすぐ？ 少し常温に戻す？ どんな料理やお酒と合わせる？ 作っている僕たち自身も、まだまだ知らない「チーズの楽しみ方」。 今年の新米から、土、草、牛乳、チーズまで。 船方農場の“実りの秋”について、ゆるく話します。
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