HeyJaredEl Anticrítico Gastronómico
El Anticrítico gastronómico es un podcast de gastronomía. Es humor sin olvidar la crítica. Nace como evolución de mi columna de Tentaciones de El País, pero adaptada a los nuevos tiempos. Actualidad gastronómica con dato y opinión, con sorna, ironía y sarcasmo.
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- Aug 31, 2026
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Salseo: Actualidad Gastrónomica Agosto 2026 (opens the original)
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¿Se acabó el chollo de comer gratis por tener miles de seguidores? ¿Puede alguien utilizar inteligencia artificial para fabricar una prueba falsa y no pagar una cuenta? ¿Hasta dónde puede llegar un restaurante con sus trabajadores? ¿Y qué ocurre cuando un restaurante decide abrir sus puertas a los perros? En este Salseo Gastronómico de agosto , repasamos cuatro historias que han protagonizado la actualidad gastronómica y que esconden debates mucho más profundos sobre hostelería, redes sociales,
Salseo: Actualidad Gastrónomica Julio 2026 (opens the original)
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Estamos de verano y, vamos como cabras. Llegamos tarde al Salseo: actualidad gastronómica de julio 2026 y sin presentación del programa, porque he tenido que editar en remoto y ha sido todo un desastre. Pero aquí estamos, con todo el análisis ácido y la letra pequeña que las noticias de gastronomía merecen ser contadas en este podcast de informaciñon gastronómica. Arrancamos analizando la implantación del Sistema de Depósito, Devolución y Retorno (SDDR). Tras no alcanzar España los objetivos eur
¿Cómo consigue un restaurante entrar en el radar de la Guía Michelin? (opens the original)
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ESPECIAL DE VERANO | EL ANTICRÍTICO GASTRONÓMICO ¿Qué tiene que hacer un restaurante para llamar la atención de la Guía Michelin? En este Especial de Verano viajamos hasta Alicante para conocer FETÉN , uno de los restaurantes que ha conseguido entrar en la selección de la Guía Michelin en muy poco tiempo. Pero este episodio no va solo de cocinar. Hablamos de cómo nace un proyecto gastronómico, de los riesgos de abrir un restaurante, de creatividad, de identidad, de producto y de la presión que s
Salseo: Actualidad Gastronómica Junio 2026 (opens the original)
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Salseo: Actualidad Gastronómica Junio 2026 ¿Puede un robot sustituir a un cocinero? ¿Tiene sentido construir una macrogranja con casi un millón de gallinas? ¿Por qué una norma sobre la horchata ha tardado casi cuarenta años en adaptarse a la realidad? ¿Y qué hay de cierto en la afirmación de Juan Roig de que, a mitad del siglo XXI, desaparecerán las cocinas? En este Salseo Gastronómico de junio , el último de la primera temporada de El Anticrítico Gastronómico , analizamos algunas de las noticia
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