HeyJaredDetras Del Nombre HTX
Un espacio donde cada episodio es una conversacion intima con personas que inspiran y que tienen mucho mas que un titulo o nombre.
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- Sep 18, 2026
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- Jul 17, 2026
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EP51 | La Historia Detrás de Casa Amaya (opens the original)
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En este episodio de Detrás del Nombre , conversamos con el chef Nardo y Amaya, los creadores de Casa Maya, un proyecto gastronómico inspirado en los sabores de México, las recetas de sus abuelas y la calidez de una fonda tradicional. Desde Houston, nos cuentan cómo se conocieron, cómo transformaron su experiencia y amor por la cocina en un emprendimiento, y qué significa construir un negocio mientras también forman una familia. Hablamos sobre el mole, los chilaquiles, la importancia de servir co
EP50| Chef Aquiles Chavez-Más Allá Del Chef Que Todos Conocen (opens the original)
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En esta ocasión me senté a platicar con el Chef Aquiles Chávez. Aquiles regresa a Houston después de 14 años, en una nueva etapa, con más experiencia y con una idea muy clara: cocinar para que la gente regrese. La cocina de Aquiles Chávez ya no persigue listas ni premios. Ahora persigue algo mucho más difícil de lograr: que cada persona que entra a Pochitos Mariscos y Más quiera volver. En esta conversación, Aquiles nos habla de la importancia de su colaboración con Tony Hernández, líder del gru
EP49| America Ramos - De Una Receta Familiar a Un Sueño (opens the original)
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En este episodio, me senté a platicar con América Ramos, la creadora de Cazuelas Los Ramos. Un negocio ubicado en el norte de la ciudad de Houston. Hablamos de cómo comenzó este proyecto, de los retos que se enfrentan al iniciar un emprendimiento, de los días en los que rendirse parece una opción y de lo increíble de ver que algo que comenzó con una receta familiar hoy recibe el cariño y reconocimiento de tantas personas. En este episodio vamos a conocer a América detrás de las cazuelas. Asi que
EP48 |Chef Javier Becerra - De aprendizajes, raíces y nuevos comienzos (opens the original)
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El nombre de un chef puede llevar consigo las historias de toda una ciudad. En este episodio, Javier Becerra nos abre las puertas a su historia y nos comparte el camino que lo llevó por diferentes cocinas de Houston como BCN, MAD, Degust y Xolo, así como las personas, los obstáculos y esos momentos decisivos que han formado al chef en el que continúa convirtiéndose. Desde la comodidad de la cocina de Nydia García, Javier va mucho más allá de su trayectoria profesional para compartir esos momento
EP47| Raquel Natalicchio -Más Allá de La Fotografía (opens the original)
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En este episodio me siento a platicar con Raquel Natalicchio , fotógrafa y periodista visual del Houston Chronicle. Raquel nos cuenta que ha encontrado en la cámara una manera de contar historias que muchas veces pasan desapercibidas. Hablamos de sus inicios en Los Ángeles, de cómo la fotografía cambió su vida, de su trabajo documentando comunidades, migración y la frontera entre México y Estados Unidos, pero también de la responsabilidad que existe detrás de cada imagen. Tambien hablamos de sus
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