HeyJaredDe la terre à l'assiette - tous artisans du bien manger !
Ils sont restaurateurs à Paris ou dans une ville ou un village de France.Ils sont artisans, producteurs de légumes, de fruits, ou éleveurs ou pêcheurs, ou encore vignerons au cœur de nos campagnes.Ils militent tous pour le bien manger.
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- Sep 18, 2026
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- Sep 4, 2026
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Marie Bourdon - Quand la chaîne de valeur devient une chaîne de transmission (opens the original)
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Il arrive un moment où produire ne suffit plus. Pour Marie Bourdon , l’enjeu est aussi de préserver la valeur de ce que l’on produit et l’identité de ceux qui le produisent...en un mot l'enjeu c'est la transmission. Au sein de Maison Carayon , exploitation familiale de noisettes dans le Gers, elle participe à une transformation profonde du modèle. Reprendre la maîtrise du produit, développer la transformation et créer de nouveaux liens avec ceux qui achètent et consomment. Marie raconte ce chemi
Fabien Bourdet et Thierry Lefevre : de la cuisine à la salle, la conjugaison du temps et des valeurs relationnelles (opens the original)
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Chez Fred , boulevard Pereire à Paris, la cuisine et la salle racontent la même histoire. Fabien Bourdet , chef de cuisine, et Thierry Lefèvre , responsable de salle, travaillent côte à côte autour d’une conviction simple : un bon restaurant se construit autant dans l’assiette que dans l’attention portée à ceux qui viennent s’y attabler. Dans cet épisode, ils racontent leur complémentarité, la relation qui se noue avec les convives et l’importance de ces plats qui font l’identité d’une maison, d
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