HeyJaredDe Bares y Cocteles
Podcast para los amantes de la coctelería, los bares y que quieren saber Qué, Cómo y Dónde tomar un buen coctel. Cada semana tenemos una entrevista desde algún bar diferente. Dale Play. Levanta tu vaso y brinda con nosotros ¡Salud!
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- Aug 31, 2026
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- Aug 3, 2026
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Episodio 119: Fabián Velázquez | CHOW CHOW y la fórmula del mejor menú de coctelería en México. (opens the original)
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¿Cómo se unen la cocina china, los ingredientes mexicanos y la fermentación para revolucionar la coctelería en la CDMX? En este episodio platicamos con Fabián Velázquez sobre CHOW CHOW, un bar que está construyendo un lenguaje propio desde la barra y la cocina, alejándose de las modas superficiales. En este episodio descubriás: • El poder de los fermentos: Cómo utilizarlos para aportar capas de sabor, profundidad y equilibrio a un cóctel.• De la idea a la rentabilidad: Los retos de creatividad,
Episodio 118: Yancarlo y Paleo | GUEPARDO el high volume bar de Guadalajara. (opens the original)
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En este episodio nos acompañan Yancarlo Díaz y Eduardo Paleo para platicar sobre Guepardo, el proyecto de Mandala Group que revolucionó la escena nocturna y la coctelería de alto volumen en Guadalajara. Exploramos el reto de combinar una coctelería de buen nivel con la fiesta, un volúmen de 200 personas por noche y mucha energía. El desarrollo del menú está inspirado en un playlist musical y las técnicas avanzadas como clarificación por centrífuga y fat washing. Además, revisamos la visión de Ma
Episodio 117: FINE DRINKING | Finanzas, Impuestos y Costeo para Bares | Omar Hamud (opens the original)
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En este episodio abordamos Fine Drinking, una iniciativa enfocada en la educación financiera, la transparencia y la profesionalización dentro de la industria de la hospitalidad. Exploramos el impacto real de los impuestos en los precios del bar, la urgencia de costear correctamente y los desafíos de la competencia en el mundo de los destilados, ¿es justo el impuesto IEPS entre productores artesanales e industriales? ¿Cómo se ve reflejado esto en los bolsillos de los consumidores, en los precios
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