HeyJaredCocina y Ciencia.
Este es un podcast para explicar el arte de cocinar desde la ciencia.
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- Sep 19, 2026
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El secreto del banano: La mutación que cambió nuestra alimentación (opens the original)
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¿Sabías que el banano que te comes al desayuno es un clon genético que en la naturaleza silvestre estaría condenado a la extinción? En este episodio de Ciencia y Cocina , David nos explica cómo la biología y la intervención humana transformaron una fruta silvestre dura y llena de pepas en la golosina suave que conocemos hoy. En este episodio descubriremos: Pruebas de la evolución: Los fósiles, los vestigios anatómicos y cómo la naturaleza aplica sus propios filtros de selección (con mariposas y
La ciencia de la sal: Del Mar Muerto a tu sartén (opens the original)
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Qué es realmente una salmuera y qué concentraciones usamos en la gastronomía frente al agua del océano. El misterio del Mar Muerto: La física de la densidad y por qué flotamos en sus aguas como un corcho (explicado con caldos de costilla y pelotas de playa). La ósmosis y la "discoteca celular": El mecanismo biológico con el que la sal deshidrata a las bacterias para conservar alimentos sin necesidad de nevera. Truco de cocina: Cuándo ponerle sal a la cebolla según el tipo de guiso o dorado que q
¿Qué es realmente el fuego? (Lo que la escuela nunca te explicó) (opens the original)
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Póngase a pensar en esto por un segundo: si a usted lo tiran hoy en medio de un bosque oscuro, sin linterna, sin encendedor y con la noche respirándole en la nuca, su supervivencia no depende de qué tan fuerte sea, sino de una sola cosa: saber prender fuego. En este episodio exploramos la ciencia detrás del fuego. Lejos de ser un mito o un dios caprichoso, el fuego es física y química pura. Analizamos la energía de activación, cómo el petróleo guarda la energía solar de hace millones de años en
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