HeyJaredBOS FOOD Podcast
🎙️ BOS FOOD Podcast. Geschichten. Produkte. Menschen.Willkommen im BOS FOOD Podcast, dem Podcast für alle, die Gastronomie leben und lieben.Hier treffen sich Köch:innen, Food-Profis, Lieferant:innen, unsere Mitarbeiter:innen und Freund:innen der guten Küche.
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- Sep 7, 2026
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- Jul 13, 2026
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Mathias Skowradzius: Käse, Rohmilch, Reifung und Genuss verstehen. (opens the original)
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Warum schmeckt derselbe Käse je nach Jahreszeit unterschiedlich? Welche Rolle spielen Tierwohl, Rohmilch und Reifung für die Qualität? Und warum ist Käse für manche Menschen weit mehr als nur ein Lebensmittel? In dieser Folge des BOS FOOD Podcasts spricht Ruben Schmalenberg mit Mathias Skowradzius, Käseexperte bei BOS FOOD und seit über 30 Jahren in der Welt hochwertiger Käse zu Hause. Gemeinsam tauchen sie tief in die faszinierende Welt des Käses ein. Mathias erzählt von seinen Besuchen bei Käs
Kaspar Stange: Erfolg, Rückschläge und die Zukunft von Creme Eis (opens the original)
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Vom ersten Probekochen bis zur eigenen Eismanufaktur: Kaspar Stange nimmt uns mit auf eine außergewöhnliche Reise durch Gastronomie, Unternehmertum und die Welt des handwerklich hergestellten Eises. Der Gründer von Creme Eis erzählt, wie aus einer geplatzten Studienplanung eine Karriere als Koch wurde, warum Australien seine Sicht auf Genuss geprägt hat und wie aus einem Catering-Unternehmen schließlich eine der bekanntesten Eismanufakturen der Region entstand. Doch die Geschichte verläuft nicht
Marvin Grau im BOSIANER Talk: Neue Kochtechniken für die Gastro! Unser Enzym-Profi (opens the original)
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Hier ist eine optimierte Episodenbeschreibung nach deinen Vorgaben: In dieser Folge sprechen wir mit unserem BOSIANER und Enzym-Profi Marvin Grau über moderne Kochtechniken und neue Möglichkeiten in der Gastronomie. Marvin nimmt uns mit auf seinen Weg vom klassischen Koch in der Hotellerie bis hin zu seiner heutigen Rolle als Eventkoch und Berater. Dabei wird schnell klar: Die Branche hat sich verändert – und mit ihr die Anforderungen an Köche. Im Fokus steht ein Thema, das aktuell immer mehr Au
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