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Anchoa es una revista independiente dedicada a la investigación de la agricultura, la ecología y los sistemas de producción alimentarios con la intención de brindar una mirada más inclusiva al periodismo gastronómico.
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Ep 12: Cítricos. Nury Marandet en conversación con Mecha Román. (opens the original)
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¿Por qué algunas frutas fueron "borradas" de las verdulerías? Caso pomelo blanco: ¿Alguna vez estuvo en las verdulerías? ¿Hoy se consiguen? ¿Cuál es la respuesta del consumidor ante estos "nuevos-viejos" consumos? ¿Pueden mantenerse en el tiempo? Estas son algunas de las tantas preguntas que se hicieron Nury Marandet y Mecha Román desde la cosecha de cítricos en el campo de Victor, en General Rodríguez, provincia de Buenos Aires, Argentina. Un episodio grabado en territorio entre árboles de pome
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