HeyJaredAger Cultura
Il podcast che parla di agricoltura attraverso gli occhi dei protagonisti di questo settore. Si parlerà di clima, ambiente e tecnologia. Un grande tavolo dove sederci e confrontarci.
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- Sep 15, 2026
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- Jul 6, 2026
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Bollicine contro Rossi: come cambia il mercato del vino e la risposta di Lambrusco Republic (con Barbara Brandoli e Andrea Mignolo live a Freschissimo Fest) (opens the original)
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In questa puntata di Ager Cultura , facciamo i conti con la fine della vendemmia e analizziamo i dati complessi del mercato vitivinicolo. Esploriamo i numeri dell'osservatorio UIV: dal calo dell'8,8% dei volumi negli Stati Uniti per il quinto anno consecutivo, all'allarme lanciato per una produzione di 44 milioni di ettolitri non più sostenibile. Mentre Franciacorta e Prosecco continuano a crescere, i vini rossi tradizionali faticano, spingendo il mercato verso prodotti a bassa gradazione alcoli
Aceto Balsamico: la vera differenza tra DOP e IGP (con Ilaria di Acetaia Casa Tirelli) (opens the original)
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In questa puntata di Ager Cultura facciamo chiarezza su due delle sigle più diffuse e fraintese dei nostri supermercati: DOP (Denominazione d’Origine Protetta) e IGP (Indicazione Geografica Protetta). Partendo dai dati del 2024, che vedono l'Italia leader con 892 prodotti certificati, analizziamo perché la dicitura IGP permette l'uso di materie prime estere, citando casi emblematici come la carne della Bresaola della Valtellina. Per scendere nel dettaglio pratico, entriamo in Acetaia Casa Tirell
Grano, pasta e speculazioni: la complessa realtà della filiera italiana (opens the original)
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In questa puntata di Ferragosto di Ager Cultura , affrontiamo la situazione complessa che gravita attorno al frumento e ai carboidrati che consumiamo ogni giorno. Analizziamo i dati del 2025 su import ed export, che mostrano come l'Italia continui a importare grandi quantità di grano duro (con il Canada come principale fornitore) per soddisfare la richiesta dei pastifici e garantire l'esportazione di pasta nel mondo. Esploriamo le differenze tra la produzione nazionale ed estera: dai limiti sui
Oltre la tavola: l'arte dell'ospitalità negli agriturismi (con Simona Vitali live a Freschissimo Fest) (opens the original)
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In questa puntata analizziamo la trasformazione delle vacanze italiane e il boom del turismo enogastronomico nei piccoli borghi. Facciamo chiarezza sulla vera identità dell'agriturismo: un'attività connessa all'azienda agricola, dove prevalenza delle proprie produzioni, stagionalità e racconto del territorio sono garanzie per il consumatore. Esploriamo i dati ISMEA e Rete Rurale Nazionale, che mostrano oltre 5.000 Comuni coinvolti, 1.000 strutture in centri "non turistici", il superamento dei ta
La rivoluzione della cucina vegetariana e veg per combattere lo spreco (con Stefania Camurri live a Freschissimo Fest) (opens the original)
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In questa puntata estiva esploriamo il mondo della cucina vegetale, ormai lontano dai vecchi tabù e sempre più centrale nelle scelte dei consumatori e dei grandi colossi alimentari. Analizziamo i dati sul boom dei surgelati e il paradosso delle materie prime extra-UE nascoste in etichetta, lanciando un invito a riscoprire il valore del prodotto fresco e di stagione. Con l'aiuto di Stefania Camurri, chef e insegnante di cucina vegetale, entriamo nelle scuole alberghiere per capire come i futuri p
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