HeyJared讀饗時光
從閱讀與飲食出發，探索生活的知性與感性，一段屬於你的輕鬆時光。--Hosting provided by SoundOn
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讀饗時光EP180｜有多愛就有多恨 既晴寫《情殺的臺灣史》 (opens the original)
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情殺案件不只是茶餘飯後的八卦題材，更是每個時代價值觀念的反映。犯罪小說家既晴蒐集1950年代至今的犯罪新聞，擷取「情殺」主題寫成《情殺的台灣史》，聯合文學出版。 . 他歸納台灣情殺案件的三個脈絡：情感挫敗、婚姻衝突、病態愛戀。 . 📣本集重點 . 「犯罪小說」與「非虛構罪案紀實」對作家寫作的差別？ 不同時代，情殺犯罪反映出不同的價值觀念。 1980年代，電視節目「我愛紅娘」、「來電50」對台灣情愛觀念的影響。 1990年代最具代表性的情殺案——清大王水案。 若從真實事件取材，台灣哪件情殺案最適合寫成犯罪小說？ . 主持人：李承宇 來賓：作家 既晴 . 📣推薦閱讀 . 女外遇引死劫 家屬泣：不能合理化凶手 https://vip.udn.com/vip/story/121942/9267822?from=podcast 陸配分屍男友棄置 警一句話卸心房全招了 https://vip.udn.com/vip/story/121942/8821790?from=podcast 台商被分手氣割小三喉管殘殺 逃亡遭「入夢索命」終落網 https://vip.udn.com/vip/story/1
讀饗時光EP179｜甜點套餐為什麼要有鹹食？feat.栗林裏 (opens the original)
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盤式甜點套餐是很新的餐飲形式，甜點主廚陳琮渝（Wise）與張佳瑜（Sylvia）在大直甜點店栗林裏耕耘三年，開啟了台北法式甜點新風景，他們為什麼要在甜點套餐裡加入鹹食？ . 📣本集重點 . 盤式甜點師的技術如何養成？ 在甜點店裡吃咖哩飯是什麼感覺？ 廚師做咖哩飯跟甜點師做咖哩飯有什麼不同？ 如何設計一套盤式甜點菜單？ 比鼓勵年輕人加入盤式甜點行業更重要的事？ . 主持人：李承宇 來賓：甜點主廚陳琮渝、張佳瑜 . 📣推薦閱讀 讀饗時光 EP123｜甜點新趨勢 把盤式甜點做成套餐 https://vip.udn.com/vip/story/122379/8034124?from=podcast 讀饗時光 EP3｜甜點裡的苦與鹹 ft. 態芮甜點主廚賴思瑩 https://vip.udn.com/vip/story/122379/5707000?from=podcast 把甜點當台灣水果的媒介 法朋把青農努力成果帶上華航 https://vip.udn.com/vip/story/121942/6310806?from=podcast . ｜聯合報數位版 https://tinyurl.co
讀饗時光EP178｜本土蔭油麴菌 為什麼要復育？ (opens the original)
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一間供應台灣蔭油廠七十幾年麴菌的工廠，歇業了。本土麴菌出現短缺和備援的風險。於是，有一群希望守護台灣麴菌的醬人，發起了募資保存計畫。 . 📣本集重點 . (00:01:55) 蔭油如何釀造？為何酯類香氣會愈滷愈香？ (00:05:02) 麴菌在釀醬油過程中扮演的角色？ (00:08:49) 蔭油廠為何要使用、復育台灣的麴菌？ (00:24:32) 希望建構蔭油產業發酵研究中心。 (00:32:01) 品評選擇蔭油，不要純喝，要看做什麼菜。 . 主持人：李承宇 來賓：御鼎興醬油第三代製醬人謝宜哲 . 📣推薦閱讀 . 讀饗時光 EP111｜醬油的滋味：食農教育怎麼教？ https://vip.udn.com/vip/story/122379/7646294?from=podcast 雲林老字號醬油堅持古法釀造 接班人記錄故事傳承好味道 https://vip.udn.com/vip/story/122878/7536206?from=podcast 堅持古法釀魚露 大海的鹹香靠時間提味 https://vip.udn.com/vip/story/122878/9134440?from=po
讀饗時光EP177｜鹿兒島新玩法 海上一泊二食 (opens the original)
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搭向日葵號渡輪從大阪出發。你可以先在船上大浴池泡湯看海上夕陽，再去自助餐廳吃到飽。夜間觀星一覺起來，吃完早餐提著行李，在鹿兒島下船繼續玩。 . 📣本集重點 (00:02:23) 鹿兒島有世界自然遺產屋久島、世界文化遺產仙巖園，還有火箭發射地種子島。 (00:05:03) 除了和牛，鹿兒島還要吃黑豬、黑雞，要喝黑醋、綠茶。 (00:10:09) 搭船前進鹿兒島，不用煩惱搬行李，住宿、交通畢其功於一役。 (00:15:10) 海上泡湯看夕陽，船上自助餐吃到飽。 (00:20:35) 志布志港周邊，旅遊達人私房景點推薦。 . 主持人：李承宇 來賓：鹿兒島觀光推廣台灣代表洪斐文（Fumi）、日本旅人塾Megumi . 📣推薦閱讀 暑假海外旅遊付款大戰！信用卡、行動支付優惠比拚 https://vip.udn.com/vip/story/121938/9643959?from=podcast 暑假出國怎麼換匯最划算？銀行主管揭省錢關鍵 https://vip.udn.com/vip/story/122864/9548807?from=podcast 赴日旅遊習慣改變 自由行或跟團如何玩得更有品質
讀饗時光EP176｜調酒摻東泉辣椒醬 一時無酉在想什麼？ (opens the original)
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亞洲第一間無酒精酒吧「一時無酉」的創辦人暨調酒師黃心皓，把調飲的主題延伸到茶；而且在無酒精、有酒精的飲品之外，還想倡議一種「品飲的情境」。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 📣本集重點 (00:05:31) 如何以酒精凸顯台灣茶的風味？ (00:24:10) 無酒精烈酒，功能就像「高湯」？ (00:26:50) 調酒師眼中的東泉辣椒醬，兼具酸、甜、辣層次豐富？ (00:35:38) 打破酒精限制，打造人際交流的「第三空間」。 主持人：李承宇 來賓：調酒師黃心皓 . 📣推薦閱讀 讀饗時光 EP34｜無酒精調酒的品飲哲學 https://vip.udn.com/vip/story/122379/6212194?from=podcast 讀饗時光 EP78｜你喝過Winetail嗎？關於餐飲的體驗與實驗 https://vip.udn.com/vip/story/122379/6950503?from=podcast 讀饗時光 EP136｜從茶香出發 重建台灣文化觀光品味 https://vip.udn.com/vip/story/122379/8426589?from=podcast
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