HeyJared季と和、暮らしの音と人生ラジオ
発酵料理教室 季と和 主宰の石井理子が、日々の暮らしの中で感じたことを等身大の言葉でお届けするPodcast。他の媒体では公開していない、リアルな心境や心の声とともに、聞いてくださる方へのエールと小さなヒントをお届けするショートエピソードです。▼Websitehttps://www.kitowakitchen.com/▼Instagramhttps://www.instagram.com/ayako_kitowa.kitchen/
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- Sep 3, 2026
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- Jul 20, 2026
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塩麹が泡立った！気泡の正体は？中で起こっていること (opens the original)
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手作りの塩麹に気泡がたくさんできたり、泡立ったりした経験はありますか？こんな風に発酵したら失敗、と目にすることもありますが、失敗＝食べられないこととするなら、これは失敗ではありません。気泡がたくさんできているとき、塩麹の中で起こっていることについて、詳しく解説します。（ちょっとマニアックな内容です！） 「季と和の学び帖」発酵のこと、食のこと、体のこと、季と和からちょっとした学びの機会をお届けする企画です。皆さんが暮らしを楽しむための、ささやかなきっかけをお届けできれば幸いです。
超プライベートの話、私の最近の悩みについて (opens the original)
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今回は、お料理教室も発酵も関係ないエピソード。私個人の近況と悩み、抱えている感情や色々についてお話ししました。どんなときも、今あるものが在る。幸せとは、何かを手に入れたときに手にいれるのではなく、どんなときもそこで感じるもの。人生の目標と今の悩みから得たことなどなど。
味噌の天地返しはした方がいい？発酵講師が解説 (opens the original)
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今年も夏の土用を迎えました。この時期に味噌の天地返しをする、という話を聞いたことのある方もいらっしゃるかと思います。手作り味噌を仕込んだ方の中には、天地返しはなぜするの？天地返しはした方がいい？と言った疑問を抱えている方もいらっしゃるかもしれません。このエピソードでは天地返しの目的や皆さんの疑問について発酵講師が解説します。 「季と和の学び帖」発酵のこと、食のこと、体のこと、季と和からちょっとした学びの機会をお届けする企画です。皆さんが暮らしを楽しむための、ささやかなきっかけをお届けできれば幸いです。
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