HeyJared今天吃什么
一档美食相关的陪伴类音频节目，家常菜里藏着，童年的幸福密码。我们从身边的食物聊起的……一切生活碎片。【食用方法】吃饭/下厨/散步/家务/洗澡/发呆……任何你想要有个bgm陪伴却不吵闹的时刻。
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- Sep 14, 2026
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- Sep 1, 2026
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021 苏式汤面｜怎么点、怎么吃、怎么避坑 (opens the original)
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来苏州吃面，绝不只是“来碗面”这么简单。宽汤、紧汤、重青、免青、过桥分别是什么意思？红汤和白汤有什么区别？三虾面、枫镇大肉面应该什么时候吃，又该怎样避开高价浇头里的坑？这一期，我们邀请探访过70多家面馆的冲鸭，从普通食客的角度，聊聊苏式汤面的门道、点单方法和隐藏吃法，也分享他对苏州老面馆、精品面馆与面馆经营逻辑的观察。 嘉宾介绍 冲鸭，苏式面探店内容创作者，持续拍摄垂直栏目「要吃100家面店」。目前已经探访并拍摄了70多家面馆，希望通过真实的探店体验，帮助大家认识苏式汤面、找到适合自己的面馆。 嘉宾账号 B站、视频号： 冲鸭大吉大利 时间轴 00:51 第一次来苏州，如何找到靠谱的面馆、点到适合自己的面？ 01:18 招待外地朋友的面馆推荐：同得兴、姑苏桥 02:29 精品面馆与街边老面馆：环境、服务和烟火气 03:40 汤香源的走红：排队、直播与面馆营销 04:20 按自己的需求选面馆，以及主打“出片”的平阊园 05:38 苏式汤面与其他地方的面，究竟有什么不同？ 06:46 面条里的工艺：压面次数、软硬口感 08:56 为什么要把面捞成“鲫鱼背”？为什么说“面不等人”？ 11:06
020 从《山家清供》，看繁华宋代的另一面 (opens the original)
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在筹备之前节目的时候，经常会看到关于《山家清供》的文字，这到底是一本什么样的食谱，今天我们借着和林老师对谈的机会，做了这一期节目。 节目简介 本期节目从林卫辉的新书《隐士的餐桌》（以南宋《山家清供》为底本）聊起。林卫辉先后写过北宋的苏东坡、清代的袁枚，这次把目光落在南宋隐士林洪的一本只有两万四千字的小书《山家清供》上——104 篇美食随笔里，88 道是素菜。 在影视剧把宋朝渲染得浪漫繁华的另一面，真实的宋朝究竟是什么样？为什么“一日三餐”只属于富贵人家？古人吃笋、吃乌饭、吃青苔，背后藏着哪些今天才被科学证实的道理？苏东坡与林洪，谁更“讲究”？本期一一道来。 最后引用嘉宾的一句话： 哪个朝代都不必回去，活在当下、活在比古人幸福得多的今天，才是最好的选择。 嘉宾 ：林卫辉（美食作家、文化学者、美食纪录片顾问，著有《隐士的餐桌：〈山家清供〉里的山野滋味》《此生有味：苏东坡美食地图》等） 主题： 从南宋食谱《山家清供》出发，拆解宋朝的「A 面」与「B 面」 主持人： 主播：六一、淼淼，《今天吃什么》主播 时间轴： 00:39 宋朝的 A 面与 B 面分别是什么 14:12 为什么这本书一定要落
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