HeyJared乌合的朋友们
主理人说是一档关于开店朋友和想要开店朋友们的采访记录“主理人”，不一定是开店人，却一定是不断追求自我成长、自我探索、有趣的人。乌合很幸运，能够与全国各地的有趣的朋友相遇。并由衷地希望，大家在与我们暂别后，能够找到适合自己的生活方式，能够继续热爱精品吃喝。乌合会陪伴大家一起成长！
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- Sep 11, 2026
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- Jul 23, 2026
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vol.13｜开店容易，守店难：一家日咖夜酒，两年后发生了什么？ (opens the original)
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如果两年前有人问Yuki，为什么要开一家店？ 答案很简单： 因为喜欢喝酒，想拥有一个属于自己的空间。 两年后的今天，她已经从最初的「三千客」出发，陆续参与和运营了不同类型的咖啡店、花店等空间，也开始从一家店的经营者，慢慢走向「城市空间运营者」。 从第一次见面时说「我想开一家店」，到如今已经开了4家店；从一个充满想法、喜欢社交的“高能量人”，到现在越来越沉淀、稳定、关注长期价值的人。 开店到底改变了一个人什么？ � 本期嘉宾 Yuki 刘颖 三千客 coffee&bar主理人 光合作用 coffee、花香禧市·flower 等空间运营者。 从社群、内容出发，进入实体空间。 如今，她正在从一家店的经营者，逐渐成为一个“城市空间运营者”。 � 本期你会听到 01｜一家开在丰台科技园的「日咖夜酒」，两年之后变成了什么？ 02｜开店两年，最大的变化不是产品，而是经营思维 03｜从“咖啡店老板”到“城市空间运营者” 04｜“开店容易，守店难” 05｜如果有人说“我想开一家店”，现在会问对方什么？ 06｜为什么有些人只是“想开店”，却永远没有真的开？ 07｜18岁的种子，到了35岁终于开花 08｜开
vol.12｜从沉i香世家到创业，一个传统行业如何找到新机会 (opens the original)
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你对香的认知还停留在香火与香薰吗？ 传承千年的中国香文化，在今天还有怎样的生命力？ 出身沉香世家的幕后香农，为什么要放弃广东的代工生意，来北京开一家文化体验馆？ 从童年跟着爷爷采香换糖吃，到在广东工厂做沉香产业的代工，再到扎根北京推广香文化，赖清风的职业生涯始终与“香”绑定。他是产业链上最懂生产的幕后推手，现今却选择走向台前，成为一名香文化推广的主理人。这种转变的背后，是对行业乱象的清醒，也是对传统文化传承的坚守。当古老的东方香气，遇上当代人的生活日常，他要如何打破“沉香都贵不可攀” ”的错觉，让这门手艺重新被看到、被体验？ 本期节目中，沉香世家传承人赖清风将分享：从沉香结香原理到产区等级划分，从幕后供应链生产到北京香文化推广，一个三代香农的行业观察与生存之道。 【本期对话】 主持人：乌合校长niga 嘉宾：赖清风（北京香学文化馆主理人/出身茂名沉香世家，自幼跟着家种香、结香，采香，制香，深受千年香文化熏陶。多年往返京、陕、粤等地，深耕香学文化传播。专注制香工艺复兴，以匠人之心延续传统技艺生命力，让古老香韵文化焕发新生。） 录制现场体验：北京·香厂路香文化体验馆 【语音指南】 00:0
vol.11｜20平肘子小馆的反内卷经营之道，一位北京餐饮老板的「小店哲学」 (opens the original)
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很多人开店，是为了做大、做强、复制、扩张。 但有一家不到24平米的小店，老板每天炖两三锅肘子，不做外卖，不追求网红，也没有复杂的营销，却靠客人的口碑慢慢积累起来。 这家店叫「硌牙肘子饭」。 本期节目，我们来到店里，和老板李菲聊了一次关于餐饮、创业，以及如何舒服地生活的对话。 菲姐做了近二十年的餐饮，从早期的饺子、酱肉，到后来重新开店做肘子饭。她说，开「硌牙」最初并不是为了追求一个爆款生意，而是想创造一个让人放松、分享生活的空间。 但没想到，一碗软烂入味的肘子饭，成为了很多人的记忆点。 这一期，我们聊了： 一个餐饮老兵为什么重新选择开一家“小店” 一家饭店的名字不一定非要和产品相关，「硌牙」这个名字背后的故事 北京东城、南城不同区域背后的餐饮消费变化 为什么现在越来越多年轻人需要“一人食” 老餐饮人如何接受年轻人的审美和建议 为什么一家没有服务员的小店，反而更有人情味 小店到底该追求规模，还是追求一种舒服的经营状态 开店之外，一个人如何面对压力、失败和人生选择 李菲说： “偷懒不代表糊弄，这是两个截然不同的东西。” 她认为，小店不一定要快速扩张，最重要的是把产品做好，把客人的需求想明白。
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